Ryż z sardynkami i szpinakiem

Składniki:

• Oliwa z oliwek 🫒
• 250 g ryżu 🍚
• 1 litr wody lub bulionu rybnego 🐟
• 750 g świeżych sardynków 🐟
• 250 g szpinaku 🌱
• Czosnek 🧄
• Papryka Ñora 🌶️
• Pietruszka 🌿
• Sól 🧂
• Szafran 🌸
• Pomidor 🍅

Przygotowanie:

1. Przygotuj sofrito: W garnku podgrzej oliwę z oliwek 🫒 i smaż paprykę Ñora 🌶️, aż stanie się chrupiąca. Następnie przełóż ją do moździerza. Dodaj czosnek 🧄, pietruszkę 🌿, pomidor 🍅, sól 🧂 i szafran 🌸. Zmiksuj wszystko na aromatyczną pastę.

2. Smaż szpinak 🌱: W tym samym garnku smaż szpinak 🌱, aż zmięknie. Następnie dodaj przygotowaną pastę, dobrze wymieszaj i dodaj ryż 🍚. Całość dokładnie wymieszaj i smaż.

3. Dodaj bulion: Wlej wodę lub, jeśli wolisz, bulion rybny 🐟, aby uzyskać intensywniejszy smak. Gotuj przez 20 minut na średnim ogniu. Po 10 minutach gotowania dodaj świeże sardynki 🐟.

4. Końcowe gotowanie: Kiedy ryż będzie gotowy, wyłącz ogień i... gotowe! Podawaj i ciesz się daniem pełnym tradycji i smaku.

To pyszne danie jest częścią książki kulinarnej “Una Cuina de Tots”, wydanej przez Stowarzyszenie Świąt San Antoni. Jeśli chcesz zdobyć egzemplarz, znajdziesz go w drukarni Malabares, c/ Tomás Ortuño. 📚

Nie przegap okazji, by spróbować tego klejnotu gastronomii Benidormu! 🌟