Nadziewane kalmary

Składniki:

1.- Kalmary

2.- Bułka tarta i cały chleb

3.- Jajko

4.- Czosnek

5.- Natka pietruszki

6.- Cynamon

7.- Gałka muszkatołowa

8.- Szafran

9.- Dojrzałe pomidory

10.- Migdały bez skóry

11.- Olej, pieprz i sól

Przygotowanie:

Oczyścić kalmary opróżniając je. Do naczynia pokroić odnogi i płetwy na małe kawałki, dodać bułkę tartą, jajko, cynamon, gałkę muszkatołową, pokrojone ząbki czosnku, natkę pietruszki i wymieszać drewnianą łyżką.

Nadziać kalmary tym farszem zamykając je skrzyżowanymi wykałaczkami. W żeliwnym garnku podsmażyć kawałek chleba, migdały i obrane pomidory. Przygotować mieszaninę utartą w moździerzy dodając ząbki czosnku, natkę pietruszki i szafran.

Następnie umieścić kalmary w garnku na wolnym ogniu. Aby lepiej się poddusiły można dodać szklankę białego wina. Podając to danie również można podsmażyć kromki chleba lub można je również uzupełnić białym ryżem.