Ryż z Dorszem, Kalafiorem i Ciecierzycą

Składniki:

• 200 g ryżu 🍚
• 700 ml wody 💧
• 2 ñory 🌶️
• 2 ząbki czosnku 🧄
• Świeża pietruszka 🌿
• 1 mały dojrzały pomidor 🍅 (starty)
• 1 mała puszka ciecierzycy 🧆
• 1 mały kalafior 🌸 (rozdzielony na różyczki według gustu)
• Kawałki dorsza suszonego i solonego 🐟 (można namoczyć w gorącej wodzie lub użyć już odsolonego)
• Oliwa z oliwek 🫒
• Sól 🧂
• Szafran lub barwnik spożywczy 🌸

Przygotowanie:

1. Przygotowanie picady: Zaczynamy od oczyszczenia ñory z nasion i smażenia ich w garnku, w którym będziemy gotować ryż. ⚠️ Uważaj, aby ich nie spalić, ponieważ staną się gorzkie. Po usmażeniu, włóż je do moździerza z odrobiną sól (bardzo mało, ponieważ dorsz jest już słony), a kiedy ostygną, zmiel je na drobny proszek. Dodaj obrany czosnek 🧄 i posiekaną pietruszkę 🌿. Kontynuuj mielenie, aż powstanie pasta. Odstaw.

2. Smażenie kalafiora: Na tej samej oliwie smaż różyczki kalafiora 🌸 aż staną się złote. Kiedy będą gotowe, zdejmij je z ognia i odstaw.

3. Gotowanie ryżu: W tym samym garnku dodaj namoczone kawałki dorsza 🐟 oraz odcedzoną ciecierzycę 🧆. Dobrze wymieszaj, a następnie dodaj ryż 🍚, starty pomidor 🍅 i przygotowaną picadę. Wymieszaj wszystko dobrze, aby składniki dobrze się połączyły.

4. Dodaj płyn: Dodaj różyczki kalafiora, wodę 💧, szafran lub barwnik spożywczy 🌸 oraz dopraw do smaku solą 🧂. Doprowadź do wrzenia i gotuj aż ryż będzie gotowy, uważając, żeby go nie przegotować. ⏱️

I gotowe! Pyszny ryż z dorszem, kalafiorem i ciecierzycą, który pozwoli ci poczuć tradycyjną gastronomię Benidormu w każdym kęsie. 😍🍴

To danie jest jednym z kulinarnych skarbów Benidormu i prawdziwą tradycją miasta. Nie przegap okazji, by spróbować go i cieszyć się jego wyjątkowym smakiem! 🌟