Bułeczki San Blas

Bollo de San Blas to tradycyjny hiszpański wypiek o wyjątkowym smaku, dzięki połączeniu migdałów, cynamonu i cytryny. Jego chrupiąca struktura i aromatyczne przyprawy sprawiają, że jest to idealna propozycja dla miłośników domowych wypieków. Wypróbuj ten przepis i delektuj się słodką tradycją! 😋🍋

🛒 Składniki:

🥜 1 kg mielonych migdałów ze skórką
🥚 12 jajek
🌽 800 g mąki kukurydzianej
🍋 Skórka otarta z 2 cytryn
🧂 1 łyżka mielonego cynamonu
🫒 Oliwa z oliwek (tyle, ile potrzeba)
🧁 Cukier (do posypania)

👩‍🍳 Krok po kroku: Jak przygotować idealne Bollo de San Blas

1️⃣ Ubij białka na sztywną pianę 🥚
Ubij białka na sztywno, aż powstanie gęsta, puszysta piana.

2️⃣ Dodaj aromatyczne składniki 🍋✨
Delikatnie wmieszaj żółtka, cukier, cynamon i skórkę cytrynową, dbając o zachowanie lekkiej konsystencji.

3️⃣ Połącz migdały i mąkę 🥜🌽
Stopniowo dodawaj mielone migdały i mąkę kukurydzianą, dokładnie mieszając. Następnie powoli wlewaj oliwę z oliwek, aż uzyskasz jednolite, elastyczne ciasto.

4️⃣ Formowanie ciastek 🥮
Wyłóż blachę papierem do pieczenia natłuszczonym oliwą. Uformuj okrągłe, płaskie ciasteczka, starając się nadać im równą wielkość.

5️⃣ Ostatni akcent ✨
Za pomocą widelca zrób wzór na powierzchni ciastek. Posyp cynamonem i cukrem, aby dodać jeszcze więcej smaku i aromatu.

6️⃣ Pieczenie 🔥
Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz przez 30 minut, aż ciasteczka będą złociste i chrupiące.